羧---纤维素钠（cmc-na）是一种有机物，是纤维素的羧---化衍生物，是*主要的离子型纤维素胶。羧---纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯i---反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。cmc-na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，悬浮稳定剂，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。
羧---纤维素钠由于其具有一定的凝胶作用，有利于食品---地形成凝胶，因此能够用于制造果冻和果酱等；其也可以作为可食性的涂膜材料，与其他增稠剂复配使用，涂抹在一些食品表面，可*大程度地使食品保鲜，且由于是可食性材料，对人体健康不会造成---影响。因此，食用级的cmc-na作为一种理想的食品添加剂，在食品工业的食品生产中应用非常普遍。
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瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，稳定剂供应，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。一般出口包装是25kg/袋，外层牛皮纸，内层pe薄膜袋。
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