瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的*有效和水溶性*好的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，温州稳定剂，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独i特性能，应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。
羟---瓜尔胶以jk101、jk202和jk303是一种以天然瓜尔胶为原料生产的较高羟---取代度的高分子衍生物，用于日化用品中，能有效降低洗涤剂对皮肤的---，保护角蛋白不受损伤，使皮肤平滑，减少皮肤中天然脂质的损失，增加皮肤的柔软度；在日化配方体系中能作为---的稳定剂和悬浮剂。 其中jk202、jk303可用于各类透明产品和喷雾产品中。
羧---纤维素钠制备方法
以纤维素为原料，采用两步法制备cmc-na。首先是纤维素的碱化过程，稳定剂生产，纤维素与氢氧i化钠反应后生成碱纤维素，之后碱纤维素与氯乙i酸反应生成cmc-na，称为醚化反应。
该反应体系必须为碱性。该过程属于williamson醚合成法。反应机制为亲核取代。反应体系属碱性，在水的存在条件下伴随一些副反应，如羟乙i酸钠、羟乙i酸等副产物生成，由于副反应的存在，会增加碱和醚化剂的消耗，稳定剂供应，进而降低醚化效率；同时，副反应中会生成羟乙i酸钠、羟乙i酸和更多的盐类杂质，造成产物的纯度和性能降低。想要抑制副反应，不仅要合理用碱，控制水系用量、碱的浓度和搅拌方式，以碱化充分为目的，同时还要考虑到产品对黏度和取代度的要求，稳定剂报价，综合考虑搅拌速度、温度控制等因素，提高醚化速率，抑制副反应发生。
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