




瓜尔胶(guar gum)是种高纯化多糖。它是从瓜尔豆中提取的一种非离子多糖,属半乳甘露聚糖,羟---供应,是目前已知的水溶性*好的天然高分子化合物之一。从瓜尔胶的结构来看,湖北羟---,它与纤维素分子的结构非常相似,这种相似性使得它与纤维素之间有很强的直接性。其成糊率较其它增稠剂而言也相对较高,它 1%水溶液的粘度是天然大分子糊料中粘度*高者,--- 4000-5000 mpa·s。用它配制的原糊属于假塑性流体,具有优良的渗透性和匀染性,易洗除、抱水性也---。

羧---纤维素钠(cmc-na)是一种有机物,是纤维素的羧---化衍生物,是*主要的离子型纤维素胶。羧---纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯i---反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物,分子量由几千到百万。cmc-na为白色纤维状或颗粒状粉末,羟---厂家,无臭、无味、有吸湿性,易于分散在水中形成透明的胶体溶液。

羧---纤维素钠简称cmc-na,白色至淡黄---末、粒状或纤维状物质,吸湿性强,易溶于水,在中性或碱性时,溶液呈高粘度液。对---、光、热稳定。但对热是以80℃为限,80℃以上长时间加热,粘性降低,在水中不溶。其相对密度1.60,薄片相对密度1.59。折射率1.515。 加热至190~205℃时呈褐色,至235~248℃时炭化。其在水中的溶解度取决于取代度。不溶于酸和醇,遇盐不沉淀。不易发酵,对油脂、蜡的乳化力大,可长期保存。

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