瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，印花糊料，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，活性印花糊料，也是一种常见的食品品质改良剂。
印花糊料
1、色牢度高。该产品在ph值5~13之间得色浆里不发生凝结和水解现象，耐酸碱及电解质性能好，具有较强得携带能力，使染料通过各种作用固着在纤维上。
瓜尔胶，是从种植于印巴次---的豆科植物——瓜豆中提取的一种植物胶。它在化学组成上是聚半乳糖甘露糖。由于其独i特的分子结构及物理化学特性，使它成为一种很有潜力的新型造纸助剂。瓜尔胶的首要特点是因瓜豆生长于高温、干旱缺水的环境，分散印花糊料，因此其不耐水，在冷水中便可以水化、溶解。这与淀粉系列助剂使用前需要糊化相比是一个很大的优势。
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印花原糊在印花过程中的作用有几个方面：
(1)作为印花色浆的增稠剂，使印花色浆具有一定的黏度，部分地抵消面料的毛细管效应而引起的渗化，从而---花纹的轮廓光洁度。
(2)作为印花色浆中的染料、化学品、助剂、溶剂的分散介质和稀释剂，使印花色浆中的各个组分能均匀地分散在原糊中，并被稀释到规定的浓度制成印花色浆。
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