瓜尔胶，又名瓜尔豆胶，自制瓜尔胶粉，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。瓜尔胶，英文名为“guar gum”，是从广泛种植于印巴次---的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独i特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能的新型造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医i药等领域。
羟---瓜尔胶
它属于天然半乳甘露聚糖，改进剂之一，天然增稠剂。外观从白色到黄色的自由流动粉末，可溶于冷水或热水，瓜尔胶，遇水形成胶状物质，达到快速增稠的效果。主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)。一般出口包装为25公斤/袋，外牛皮纸，内pe薄膜袋。广泛应用于石油压裂、钻井等增稠用途，以及食品添加剂、印染及建筑涂料等行业。瓜尔胶是*有效和水溶性天然高分子已知。在低浓度下，可以形成一个高粘性的溶液，它表现出非牛顿的流变特性，羟---瓜尔胶，并与硼砂形成酸可逆凝胶。医i药、化妆品、个人健康、油脂、蚊虫、造纸、纺织印染等行业。。
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为了---地提高瓜尔胶的性能指标，一般对瓜尔胶开展有机化学改性。根据在分子结构链上引进阳离子基，使其具备一定的正电荷，是瓜尔胶改性的关键方位；比如在溶剂中，用季铵盐3-氯-2-羟丙i基氯铵与瓜尔胶原粉醚化制得阳离子瓜尔胶。
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